Naukowcy w nowym badaniu finansowanym przez rząd donoszą, że dodanie nasion konopi do piwa w trakcie procesu warzenia może zwiększyć wartość odżywczą tego napoju alkoholowego.
„Produkt finalny – piwo lub napój na bazie brzeczki jęczmiennej wzbogacony nasionami konopi – charakteryzuje się unikalnym profilem sensorycznym i obecnością związków biologicznie aktywnych” – czytamy w artykule. „Łączy on tradycyjne właściwości piwa jęczmiennego z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi związanymi ze składnikami pochodzącymi z konopi”.
Badanie, którego wyniki opublikowano w tym miesiącu w czasopiśmie naukowym Molecules, obejmowało sprawdzenie piw warzonych z maksymalnie 30 procentami słodowanych i niesłodowanych nasion konopi, porównując je z piwami warzonymi z 10 procentami słodowanych nasion konopi i wyłącznie słodem jęczmiennym jako grupą kontrolną.
„Potencjał zwiększenia funkcjonalności produktów piwnych poprzez dodatek nasion Cannabis sativa opiera się na ich bogatym profilu odżywczym – obejmującym białka, cukry fermentujące, polifenole i kannabinoidy – które łącznie przyczyniają się do wyjątkowego smaku i aromatu” – zauważyli autorzy. „Dodatkowo potwierdza to botaniczny związek konopi z chmielem, należącymi do rodziny konopiowatych (Cannabaceae)„.
Jeśli chodzi o stężenie kannabinoidów w nasionach, autorzy zauważają, że „surowe nasiona konopi wykazują…na ogół niskie stężenie w samym materiale nasiennym” i że jest to „głównie wynik zewnętrznego zanieczyszczenia żywicznymi trichomami podczas zbioru i przetwarzania, a nie naturalnej biosyntezy zachodzącej w nasionach”.
Wyniki badania pojawiły się w kontekście nowego sondażu, który wykazał, że młodzi Amerykanie coraz częściej sięgają po napoje z dodatkiem konopi indyjskich jako zamiennik alkoholu — co trzeci pracownik z pokolenia milenialsów i generacji Z wybiera napoje z zawartością THC zamiast alkoholu podczas zajęć po pracy, takich jak spotkania towarzyskie.
Źródło: marijuanamoment.net
Częściej słońce, rzadziej deszcz. Entuzjasta kultury wszelkiej, bo przecież nie ma piękniejszej interakcji międzyludzkiej, jak przekazywanie sobie emocji.