Globalne obranie kierunku w stronę diety roślinnej może pomóc w zmianie kształtu sektora rolnego, zrewolucjonizować rolnictwo i zmniejszyć koszty pracy.
Odejście od intensywnego, zasobochłonnego mięsa i nabiału na rzecz „zdrowych i zrównoważonych systemów żywnościowych” opartych na żywności roślinnej może doprowadzić do „znacznych zmian” w ilości i dystrybucji siły roboczej w rolnictwie na całym świecie.
Naukowcy z Instytutu Zmian Środowiskowych Uniwersytetu Oksfordzkiego (ECI) zbadali, w jaki sposób zmieniający się system żywnościowy wpłynie na rolników i pracowników rolnych.
W skład zespołu wchodzili Marco Springmann, starszy pracownik naukowy w ECI, profesor Michael Obersteiner, dyrektor ECI, Yiorgos Vittis, ekonomista ds. rolnictwa i żywności oraz profesor Charles Godfray, dyrektor Oxford Martin School.
Czasopismo Lancet Planetary Health opublikowało swój artykuł w zeszłym roku. Zauważyli, że chociaż łagodzenie kryzysu klimatycznego wymaga „poważnych zmian w dietach i systemach żywnościowych„, zapewnienie pracownikom odpowiedniego wsparcia wymaga szybkiej interwencji.
W porównaniu z szacunkami popytu na żywność w 2030 r., powszechne diety fleksitariańskie i peskatariańskie mogą prowadzić do pięcioprocentowej redukcji siły roboczej, podczas gdy diety wegetariańskie i wegańskie mogą prowadzić do redukcji o 22 do 28 procent.
„Zmiana w diecie nie tylko wpływa na nasze zdrowie i planetę – ma również duży wpływ na źródła utrzymania ludzi” – powiedział Springmann. „Odejście od diety obfitej w mięso zmniejsza zapotrzebowanie na siłę roboczą w produkcji zwierzęcej, ale zwiększa popyt na ogrodnictwo i usługi gastronomiczne„.
Obecny system żywnościowy skoncentrowany na mięsie jest zarówno niezrównoważony, jak i niezdrowy, i krzyżuje się z różnymi problemami pracowniczymi doświadczanymi przez pracowników przemysłu mięsnego.
Źródło: plantbasednews.org
Częściej słońce, rzadziej deszcz. Entuzjasta kultury wszelkiej, bo przecież nie ma piękniejszej interakcji międzyludzkiej, jak przekazywanie sobie emocji.