Nowe badania ujawniają niepokojący związek między wysokim spożyciem ultraprzetworzonej żywności a zwiększonym ryzykiem przedwczesnej śmierci.
To zrozumiałe, że ultraprzetworzona żywność w ostatnich latach spotyka się z dużą krytyką. Produkty takie jak chipsy, napoje gazowane, fast foody, przetworzone mięso czy słodycze są coraz częściej łączone z różnymi problemami zdrowotnymi — od przyspieszonego starzenia się organizmu po pogorszenie funkcji poznawczych.
Wynika to głównie z faktu, że tego typu żywność zazwyczaj zawiera niewiele cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały, a jednocześnie jest bogata w tłuszcze nasycone, sól i cukier. Dodatkowo często produkuje się ją z użyciem barwników, sztucznych aromatów, słodzików oraz emulgatorów.
Niestety, problem wydaje się narastać. Badanie opublikowane w czasopiśmie American Journal of Preventive Medicine przeanalizowało dane z ośmiu krajów, w tym ze Stanów Zjednoczonych, Kanady i Wielkiej Brytanii, wykazując związek między wysokim spożyciem ultraprzetworzonej żywności a ryzykiem przedwczesnej śmierci.
Jak podkreśla główny autor badania, Eduardo Augusto Fernandes Nilson z Oswaldo Cruz Foundation, każdy 10-procentowy wzrost udziału żywności ultraprzetworzonej w codziennej diecie może wiązać się z około 3-procentowym wzrostem ryzyka zgonu.
Dotychczasowe badania łączą wysokie spożycie tego typu produktów z wieloma schorzeniami — od zaburzeń metabolicznych, przez raka, aż po niewydolność serca. Łącznie przetworzona żywność została powiązana już z ponad 30 różnymi chorobami.
Szczególnie niepokojąca jest sytuacja w krajach, gdzie spożycie przetworzonej żywności osiąga bardzo wysoki poziom. Dla porównania — w Kolumbii produkty tego typu stanowią około 15 procent diety, podczas gdy w USA już blisko 50 procent.
Eduardo Augusto Fernandes Nilson zwraca uwagę, że w krajach o niższym spożyciu przetworzonej żywności odsetek przedwczesnych zgonów przypisywanych tym produktom wynosi około 4 procent. Natomiast w państwach, gdzie ich konsumpcja jest znacznie wyższa, wskaźnik ten może sięgać nawet 14 procent. Aby zobrazować skalę problemu, badacz podkreślił, że tylko w 2018 roku około 124 tysięcy przedwczesnych zgonów mogło mieć związek ze spożyciem przetworzonej żywności.
Autorzy badań alarmują również, że konsumpcja tego typu produktów stale rośnie na całym świecie. Jak zaznacza Nilson, wyniki te pokazują, jak pilnie potrzebne są działania i polityki ograniczające spożycie ultraprzetworzonej żywności. Jednocześnie podkreśla znaczenie promowania tradycyjnych modeli żywienia opartych na lokalnych, świeżych i jak najmniej przetworzonych produktach.
Źródło: vegnews.com
Częściej słońce, rzadziej deszcz. Entuzjasta kultury wszelkiej, bo przecież nie ma piękniejszej interakcji międzyludzkiej, jak przekazywanie sobie emocji.